(EXEMPLE D'UN PROJET PCT)

I. GÉNÉRALITÉS ET JUSTIFICATION

La République de XXX couvre une superficie totale de ……….. km². La Zone économique exclusive (ZEE) est de ……….. km² et la façade maritime a une longueur de près de …….. km avec un plateau continental de ……….. km².

Les données concernant le potentiel halieutique exploitable ont besoin d'être mises à jour. Les estimations sur la base des campagnes menées sur le plateau depuis 19… montre un potentiel d'environ ……….. tonnes pour …………. et ………… pour les ……. Ces données concernant le potentiel halieutique exploitable nécessitent une mise à jour. Il y a une relative diversification des captures mais les principales espèces rencontrées sont des …………..

Le secteur de la pêche joue un rôle socio-économique vital en XXX emploie une main d'œuvre abondante, contribue à l'autosuffisance alimentaire - notamment en matière de protéines animales - et pourrait contribuer à l'équilibre de la balance de paiement.

La crise économique et politique qui a touché le pays a entravé le développent de la pêche. Il y a les pêcheurs artisans qui travaillent à plein temps en mer et un grand nombre de pêcheurs à temps partiel qui sont souvent aussi des agriculteurs. En face de la situation de ces dernières années les pêcheurs artisans ont souvent migré d'une zone à l'autre. En raison de la faible qualité des données statistiques il est difficile d'avoir une idée exacte de la valeur des prises au débarquement.

Les embarcations artisanales sont des pirogues, traditionnellement construites à partir de ……… Elles ont progressivement évolué par la nécessité d'étendre leur rayon d'action et augmenter la capacité de charge. Actuellement on estime le nombre de pirogues à environ ………. avec un taux de motorisation relativement faible (environ ..%). Les engins de pêche les plus répandus sont: filets maillants, lignes à main, palangres, senne tournante et coulissante et senne de plage.

Les exportations se font généralement en frais ou congelé à destination de ……. ou de …….., et …… ou ……… vers les pays de la région. Les flottes industrielles pêchent essentiellement pour l'exportation. Par contre, on observe que la pêche artisanale approvisionne les circuits internes, tout en contribuant de plus en plus à l'exportation. Il n'y a pas aucune information sur les importations de poisson.

La commercialisation des produits de mer sur le marché intérieur est largement assurée par les femmes. Elles assurent ainsi un approvisionnement garanti en poisson frais et sont responsables pour le traitement et la transformation. La consommation de produits de pêche est assez important en …………...

Les pertes après capture restent une source de gaspillage. Il s'agit bien sûr des pertes physiques, mais également des pertes économiques souvent dues au manque de connaissance, d'infrastructures et d'installations de conservation adéquates.

Les captures de la pêche artisanale sont vendues fraîches ou transformées en fonction du goût des consommateurs, des conditions de stockage et du rapport de l'offre et de la demande. Les moyens de conservation en frais sont inadéquats et le poisson qui n'est pas vendu en frais est séché, fermenté ou fumé. Les produits transformés sont principalement de ….. types: le ……. (i.e poisson séché), le…….. (i.e poisson fermenté/salé/séché), le ……….. (i.e poisson fumé à chaud) et ………… (i.e. poisson salé/séché).

Le secteur de la pêche dépend du Ministère des pêches et de la mer (o équivalent). Cependant, la faiblesse des moyens financiers, matériels et humains alloués à l'administration est bien réelle. Cette situation, qui n'est pas nouvelle, s'est aggravée sous les effets de la guerre et il est quasi impossible de pratiquer le moindre investissement sans l'aide de partenaires étrangers. Il existe une institution de recherche, le " Centre ….. ". Malheureusement, les moyens humains et financiers sont limités.

Pour ses exportations de produits halieutiques, la …… a besoin de se doter d'une autorité compétente qui soit chargée de vérifier que les conditions d'agrément technique sont respectées, que les programmes d'auto-contrôle sont adéquats et bien appliqués et que les produits finis sont conformes aux normes sanitaires en vigueur. Cette autorité doit appliquer une législation adéquate et être dotée des pouvoirs et des moyens humains et matériels pour assurer le contrôle sanitaire. Elle doit aussi veiller à ce que les unités exportatrices disposent de moyens de production, de transformation, de stockage et de distribution d'un niveau acceptable et appliquent des règles d'hygiène strictes et un programme adéquat d'auto-contrôle de la qualité pour assurer la salubrité et la qualité de leurs produits en conformité avec les réglementations en vigueur sur les marchés d'exportation. Une telle approche doit être aussi appliquée aux produits de la pêche destinés au marché interne et aux pays de la région.

Ce programme d'auto-contrôle se déduit du concept d'analyse des dangers-maîtrise des points critiques ["Hazard Analysis Critical Control Point " (HACCP)]. Cette démarche préventive a pour objectif de responsabiliser le producteur qui doit mettre en place un programme d'auto-contrôle et à cet effet les services officiels d'inspection doivent avoir une logistique pour leur audit et surveillance. Le grand avantage du système HACCP est qu'il constitue une approche d'assurance préventive de qualité, scientifique, systématique, structurée, rationnelle, multidisciplinaire, adaptable et réduisant les frais. S'il est bien appliqué, il constitue un certain degré de sécurité et d'assurance de qualité. Par ailleurs, le coût de fonctionnement quotidien du système HACCP est faible, comparé à un programme élaboré d'échantillonnage.

Actuellement, la …………… n'est pas en position d'exporter du poisson et des produits de la pêche vers des pays de la Communauté européenne. En …….. (date), la …….. a été exclue des listes (No. 1 et 2) des pays autorisés à exporter du poisson et des produits de la pêche vers la C.E. (voir Décisions de la Commission 2000/170/EC du 14 février 2000). Pour être de nouveau pris en considération, le pays devra remplir les exigences fondamentales d'objectifs et de rendement décrits ci-dessus. Quoique les exportations vers les pays C.E. n'étaient pas volumineuses et qu'elles ont diminuées pendant la situation de crise que le pays tente de franchir, on considère que la pêche est un des secteurs possibles, porteurs de devises consistantes pour la ……………. En outre, considérant ses caractéristiques, le développement de la pêche pourrait enrichir de nombreuses personnes, en contribuant en même temps à la sécurité alimentaire.

C'est dans ce contexte que le Gouvernement a demandé l'assistance technique de la FAO, au titre du Programme de coopération technique pour l'aider à entreprendre les reformes nécessaires à la mise en place d'un système d'assurance qualité des produits de la pêche basé sur le HACCP.

II. OBJECTIFS DE L'ASSISTANCE

L'objectif de l'assistance est d'aider le Gouvernement dans :

(i) la mise en œuvre d'un programme national d'assurance qualité pour les produits de la pêche basé sur le concept "Analyse des dangers-maîtrise des points critiques" (ADMPC) ou " HACCP ";
(ii) l'application d'une législation adéquate ;
(iii) le fonctionnement d'un laboratoire sur les techniques d'analyse sensorielle, chimique et microbiologique dans le cadre des méthodes de contrôle.

Plus spécifiquement, cette assistance contribuera à :

1. pourvoir l'information scientifique/technique et l'expertise nécessaire au secteur public et au secteur privé sur le concept, l'établissement, la surveillance, la vérification et l'audit en programmes d'assurance qualité en utilisant la démarche HACCP pour les produits de la pêche;
2. faciliter le développent et l'application du concept HACCP au niveau public et au sein de l'industrie halieutique;
3. informer les cadres de l'autorité compétente et les responsables du contrôle de la qualité au sein des établissements de pêche, les exigences sanitaires et de qualité en particulier celles relatives à l'application des principes HACCP;
4. fournir des renseignements scientifiques et techniques, ainsi que l'expertise nécessaire aux spécialistes du Gouvernement et à des producteurs sélectionnés en vue de l'amélioration de la sécurité et la qualité des produits traditionnels ;
5. suivre l'application de la législation en prenant en considération les principales recommandations de base du contrôle sanitaire dans l'industrie halieutique adoptées par les principaux pays producteurs, importateurs et/ou exportateurs de la pêche à travers le monde;
6. doter le laboratoire de méthodes sensorielles, chimiques et microbiologiques d'évaluation de la qualité et de la salubrité des produits de pêche à différents stades de la fabrication.

III. RÉSULTATS ATTENDUS

1. Formation de cadres au contrôle en laboratoire des produits de la pêche;
2. Formation de …. personnes, appartenant au secteur tant public que privé, dans les domaines de concept, d'établissement, de surveillance, de vérification et de l'audit en programmes d'assurance qualité en utilisant la démarche HACCP;
3. Élaboration de documents sur les principes de la démarche HACCP en considérant le principe d'une harmonisation internationale avec les besoins de l'industrie de la ………….. Développement de plans HACCP, guides de bonnes pratiques, procédures, modes opératoires, instructions, fiches d'inspection, formulaires, etc., en accord avec les besoins particuliers du pays;
4. Harmonisation de plans d'échantillonnage et d'analyses relatives au contrôle des produits de la pêche (matière première, produits intermédiaires et produits finis);
5. Fourniture d'une assistance directe à trois entreprises dans la préparation de plans HACCP spécifiques;
6. Recommandations pour une promotion de produits traditionnels de la pêche.

IV. PLAN DE TRAVAIL

V. RENFORCEMENT DES CAPACITÉS

Le projet contribuera à l'établissement d'une capacité nationale pour mieux répondre aux exigences des marchés importateurs de produits de pêche, en particulier l'application de l'HACCP, à travers la formation d'un personnel clé au niveau du secteur public et au niveau privé. La capacité pour prévoir l'évolution des marchés sera ainsi renforcée à travers la formation et la préparation de matériel de vulgarisation sur l'utilisation responsable des ressources halieutiques, ayant comme support l'application de concept HACCP dans toute la filière pêche.

VI. APPORTS DE LA FAO

a) PERSONNEL

Consultant international pour l'HACCP/Assurance qualité des produits de la pêche (chef d'équipe) (Termes de mandat à l'annexe II.1) pendant ….semaines en … missions.

Consultant international pour les systèmes d'inspection des produits de la pêche, au titre du programme de partenariat (CTPD) (Termes de mandat à l'annexe II.2) pendant …. mois en .. missions.

Consultant international responsable pour l'appui " laboratoire " au titre du programme de partenariat (CTPD) (Termes de mandat à l'annexe II.3) pendant …. mois en …. mission.

Consultant international en transformation traditionnel des produits de la pêche au titre du programme de partenariat (retraité) (Termes de mandat à l'annexe II.4.) pendant .. mois en ….. mission.

Consultants nationaux (Termes de mandat à l'annexe II.5 et .6.)
1. Consultant national en utilisation responsable des produits de la pêche.
Durée de la mission: .. mois.
2. Consultant national en procédures et méthodes analytiques.
Durée de la mission: … mois.

Fonctionnaire FAO chargé du soutien technique (Termes de mandat à l'annexe II.6)
Le soutien technique sera pourvu, pendant six jours, par le Spécialiste des industries de la pêche (assurance-qualité) de la FAO.

b) VOYAGES OFFICIELS DANS LE PAYS ( …..$EU)

Déplacements des consultants dans le pays.

c) FRAIS GÉNÉRAUX ET DIRECTS DE FONCTIONNEMENT (jusqu'à …$EU)

d) ÉQUIPEMENT ET MATÉRIEL (jusqu'à …………..$EU)
Comprenant:

• Matériel didactique pour l'enseignement au niveau inspection/assurance qualité, utilisations des produits de la pêche et procédures et méthodes d'analyse
  
• Divers

e) FORMATION (jusqu'à …………..$EU)

Ateliers de formation dans le pays
Le projet organisera et conduira trois ateliers. Deux ateliers traiteront de l'application du HACCP dans l'industrie de la pêche (une à ……….. et une à …….. ou à …..). Le troisième atelier traitera de la vérification et apurement des systèmes HACCP dans l'industrie de la pêche (sites à choisir entre les trois sites possibles, avec la possibilité de travail pratique). Chaque atelier aura une durée de 5 jours et sera destiné à 15-20 participants. Les coûts de déplacement et les DSA locaux des participants appartenant au Gouvernement seront payés par la FAO ainsi que les coûts d'organisation des trois ateliers.

Trois ateliers (…………..): chacun de 5 jours; nombre de participants dans chaque atelier: 20; DN = Durée x nombre de participants = 100 personnes-jour pour chaque cours)

Voyages d'étude
Le voyage d'étude sera organisé pour deux personnes: une du secteur Inspection du poisson (Autorité compétente) et une du secteur privé. Le voyage aura une durée estimée de 15 jours. Les informations recueillies par les deux participants seront transmises aux industriels de la filière pêche, soit artisanale soit industriel, et aussi à l'autorité compétente.

VII. RAPPORTS

Chaque consultant international ou national ainsi que les participants au voyage d'étude prépareront un rapport de mission contenant les principaux résultats, conclusions et recommandations pour soumission à la Division technique responsable. Le Coordonnateur national du projet aura la responsabilité de préparer un rapport concis et bref après l'accomplissement des ateliers. Les rapports doivent comprendre des extraits ou sommaires des principaux sujets présentés et une liste de participants afin d'être publiés comme exemple à l'avenir en activités semblables dans le pays.

Le Consultant technique principal doit assurer la préparation du compte rendu final suivant les indications et procédures du PCT. Ce compte rendu sera transmis à l'autorité technique du Gouvernement après sa mise en forme finale par les services compétents de la FAO.

VIII. CONTRIBUTION ET SOUTIEN DU GOUVERNEMENT

Le Ministère des pêches et de la mer aura la responsabilité d'exécution du projet. Il nommera à cet effet un Coordonnateur national du projet. Il établira une liaison avec les industries et les autres organisations gouvernementales afin de maintenir un système adéquat pour assurer la qualité des produits de la pêche depuis la capture jusqu'à l'exportation.

Le Coordonnateur national du projet (CNP), de haut niveau, sera la contrepartie des consultants internationaux. Le CNP sera responsable de la coordination des contributions du Gouvernement mis à la disposition du projet et aussi pour le choix des sites où seront réalisés les ateliers de formation et aider dans la sélection des participants du Gouvernement et des industries. La personne en charge de cette responsabilité aura aussi la responsabilité d'établir les liaisons de travail avec les autres institutions gouvernementales qui ont quelque rôle dans le contrôle de qualité alimentaire.

Le Gouvernement devra également pourvoir :

• en bureaux et en moyens de transport local, fournitures/matériaux et ordinateurs
  
• aux coûts de transport du personnel national et autres frais comme électricité, téléphone, manutention des équipements utilisés dans le cadre du projet
  
• en endroits, facilités et matériaux indispensables à la réalisation des ateliers
  
• aux arrangements relatifs à l'agrément des participants et leur prise en charge (assurance) durant les ateliers de formation
  
• à l'appui au dédouanement de l'équipement et matériel
  
• aux arrangements relatifs à l'achat hors taxe dans le pays du matériel destiné au projet.
  

BUDGET DU PROJET COUVRANT LA CONTRIBUTION DE LA FAO
(en dollars E.U.)

Annexe I

Table des matières des ateliers de formation

A. CONCEPT ET APPLICATION A L'INDUSTRIE DE LA PÊCHE D'UN PROGRAMME HACCP (deux ateliers)

• Introduction de l'atelier de formation
  
• Nécessité d'inspection et assurance qualité
  
• Qualité et salubrité concerné avec la santé humaine
  
• La qualité et son évolution dans le poisson frais
  
• Évaluation de la qualité
  
• Méthodes de conservation et transformation
  
• Limites des approches traditionnelles de contrôle de qualité
  
• Système d'analyse des dangers-maîtrise des points critiques (HACCP):
  
• Identification des dangers
  
• Identification des points critiques
  
• Établissement de limites critiques
  
• Établissement d'un système de surveillance
  
• Établissement des actions correctives
  
• Établissement de procédures et d'un système de vérification
  
• Établissement d'un système documentaire
  
• Modalités d'application industrielle d'un programme HACCP/assurance qualité
  
• Modalités de mise en œuvre d'un programme d'auto-contrôle HACCP
  
• Organisation et opération d'un service d'inspection de produits de la pêche
  
• Rôle du service d'inspection dans la correcte mise en marche de la démarche HACCP
  
• Modalités de conduite de l'inspection et de l'audit sanitaire
  
• Nouvelles exigences des pays importateurs en ce qui concerne la qualité et les aspects sanitaires
  
• Techniques et procédures de suivi et d'audit dans le cadre HACCP
  
• Concept et implantation d'un programme national HACCP/Assurance qualité pour la ……
  
• Lignes directrices FAO/OMS Codex Alimentarius sur HACCP et hygiène
  
• Réglementations HACCP et limites microbiologiques et chimiques (EU, EUA).

B. VÉRIFICATION ET AUDIT DANS LE CADRE HACCP A L'INDUSTRIE DE LA PÊCHE (un atelier)

• Modalités d'application industrielle d'un programme HACCP/assurance qualité
  
• Modalités de mise en œuvre d'un programme d'auto-contrôle HACCP
  
• Introduction à l'audit dans les programmes HACCP
  
• Modalités de conduite de vérification, d'inspection et de l'audit sanitaire
  
• Comment préparer un audit et les formulaires d'audit
  
• Travail d'audit dans une installation industrielle
  
• Préparation d'un rapport d'audit
  
• Traçabilité et rappel

Annexe II.1
Termes de mandat

Consultant international pour l'HACCP/Assurance Qualité des Produits
de la Pêche (chef d'équipe FAO)

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en …………….. et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO du Bureau en ……., le Consultant international pour l'HACCP/Assurance Qualité interviendra comme le chef de l'Équipe du Projet et, en étroite collaboration avec le Coordonnateur national et le Consultant international des Systèmes d'inspection des produits de la pêche, il aura à :

1. préparer le plan détaillé des activités du projet ;
2. organiser les trois ateliers de formation en trois sites différents ayant comme but l'entraînement des inspecteurs de produits de la pêche et les directeurs et les responsables de qualité des entreprises dans le concept et l'application du système HACCP ; assurer l'encadrement des trois ateliers et contribuer à la formation ;
3. entretenir les trois entreprises de conservation/transformation du poisson dans le développement et l'application d'un plan d'assurance qualité en utilisant une démarche HACCP spécifique pour chacune ;
4. évaluer, sur le terrain, l'implantation des programmes HACCP dans l'industrie et, quand nécessaire, pourvoir recommandations et avis additionnels ;
5. préparer de brefs rapports et/ou sommaires des ateliers de formation qui seront publiés comme exemple pour l'avenir ;
6. préparer un projet de compte rendu final et le rapport technique associé contenant les principaux résultats, conclusions et recommandations de la mission.

Durée: .. semaines en …… missions.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou une formation académique équivalente, ainsi qu'au moins dix ans d'expérience en activités ayant un rapport avec l'inspection et l'assurance qualité des produits de la pêche, tant dans des pays développés que dans des pays en voie de développement. Il doit aussi avoir une connaissance et une expérience pratique nécessaire dans le développement, l'application, la vérification et l'audit de systèmes HACCP au niveau industriel. Il devra aussi avoir une expérience suffisante comme formateur et entraîneur de personnes adultes engagées dans l'industrie des produits de la pêche. La maîtrise de la langue …………. est essentielle.

Annexe II.2
Termes de mandat

Consultant international CTPD pour les Systèmes d'inspection des
produits de la pêche

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en ………… et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO et du Bureau Régional de la FAO en …….., le Consultant international pour les Systèmes d'inspection des produits de la pêche en étroite collaboration avec le responsable de l'équipe du Projet et le Coordonnateur national, aura à:

(i) examiner, en coopération avec les représentants du Gouvernement, les règlements existants dans le domaine de l'assurance alimentaire et les conditions dans lesquelles les produits de la pêche sont pêchés, débarqués, manipulés, transformés, stockés, transportés et commercialisés en …………………….. ;
(ii) conseiller sur les améliorations à introduire, en particulier dans les conditions en rapport avec les exigences de qualité des pays importateurs de produits de la pêche de la ……………… ;
(iii) contribuer à la préparation d'un projet de programme national d'assurance qualité en utilisant la démarche HACCP, comprenant règlements adéquats pour future adoption par le Gouvernement ;
(iv) participer dans l'organisation et l'exécution des ateliers nationaux et internir comme formateur au cours de ces ateliers. Contribuer à l'organisation du voyage d'étude pour les cadres retenus ;
(v) préparer un rapport technique de mission contenant les principaux résultats, conclusions et recommandations de la mission.

Durée: 1,5 mois en deux missions.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou une formation académique équivalente et au moins dix ans d'expérience en activités concernées avec l'inspection et l'assurance qualité des produits de la pêche, soit dans des pays développés soit dans des pays en voie de développement. L'expert doit avoir aussi une connaissance approfondie sur le développement de la politique et du système réglementaire en particulier sur l'application des principes HACCP soit par le Gouvernement soit par l'industrie de la filière pêche. La maîtrise de la langue …………. est essentielle.

Annexe II.3
Termes de mandat

Consultant international CTPD pour l'appui " Laboratoire "

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en ……………. et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO et du Bureau Régional de la FAO en …………., le Consultant international pour l'Appui laboratoire, et en étroite collaboration avec le responsable de l'Équipe du projet et le Coordonnateur national, aura à :

(i) examiner, en liaison avec les techniciens du Laboratoire, les équipements existants, refaire le plan du Laboratoire et conseiller sur les améliorations à introduire et donner une formation sur les bonnes pratiques de laboratoire ;
(ii) discuter les méthodes sensorielles, chimiques et microbiologiques les plus utilisées pour l'évaluation de la qualité des produits de la pêche, notamment les méthodes de référence quand elles existent et les fréquences de prélèvement pour le contrôle des produits de la pêche en cours de fabrication ;
(iii) préparer un rapport technique de mission contenant les principaux résultats, conclusions et recommandations de la mission.

Durée: …… mois en …. mission.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou une formation académique équivalente et au moins dix ans d'expérience en rapport avec l'activité de laboratoire sur la qualité des produits de la pêche et son évolution, soit dans des pays développés soit dans des pays en voie de développement. L'expert doit avoir aussi une connaissance approfondie sur le développement de la politique et du système réglementaire en particulier sur l'application des principes HACCP soit par le Gouvernement soit par l'industrie de la filière pêche. La maîtrise de la langue …………… est essentielle.

Annexe II.4
Termes de mandat

Consultant international (Expert à la retraite)
en produits traditionnels de la pêche

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en ……………. et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO et du Bureau régional de la FAO en ………., ainsi qu'en collaboration étroite avec le CNP et la contrepartie nationale, le Consultant international pour l'utilisation responsable des produits de la pêche, devra :

1. faire l'examen de la situation présente en …………. de l'utilisation des produits de la pêche dans la préparation de produits traditionnels, et identifier les possibilités pour une amélioration, y inclus l'utilisation ;
2. pour ce qui concerne les produits de la pêche traditionnels, identifier les risques possibles et suggérer des procédures meilleures dans les bonnes pratiques de fabrication (BPF) et les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) pour augmenter la sécurité ;
3. fournir le matériel apte pour la formation des contreparties nationales ;
4. préparer un rapport final concis sur ses activités.

Durée: .. mois en …… mission.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou autre formation académique équivalente et au moins dix ans d'expérience en activités concernées avec l'utilisation responsable des produits de la pêche (provenant de la pêche artisanale) dans des pays en développement.

Annexe II.5
Termes de mandat

Consultant national en utilisation responsable des produits de la pêche

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en ……………. et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO et du Bureau régional de la FAO en ………., le Consultant national pour l'utilisation responsable des produits de la pêche, en étroite collaboration avec le responsable de l'équipe du projet et le Coordonnateur national, devra développer les activités suivantes:

• préparer une publication pour être utilisée dans les activités d'extension avec texte et illustrations auto-explicatives (ayant comme base le document préparé par la FAO sur l'utilisation responsable des ressources halieutiques) sur l'utilisation des produits de la pêche dans la préparation de produits traditionnels et industriels pour le marché interne et surtout pour l'exportation, en accordant une attention particulière à l'application de l'HACCP.

Durée: …. mois.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou autre formation académique équivalente et au moins cinq ans d'expérience en activités relatives à l'utilisation et le contrôle qualité des produits de la pêche provenant de la pêche artisanale ou industrielle, en …………...

Annexe II.6
Termes de mandat

Consultant National en Procédures et Méthodes Analytiques

Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en …………… et avec le soutien du Département de la Pêche au siège de la FAO et du Bureau régional de la FAO en ………., le Consultant national en procédures et méthodes analytiques, en étroite collaboration avec le responsable de l'équipe du projet et le Gouvernement de la ……….., devra développer les activités suivantes:

• mettre au point les méthodes sensorielles, chimiques et microbiologiques les plus utilisées pour l'évaluation de la qualité des produits de la pêche, notamment les méthodes de référence quand elles existent.

Durée: … mois.

Qualifications:
Le Consultant doit avoir obligatoirement une formation en science et technologie alimentaire ou des produits de la pêche, médecine vétérinaire, génie chimie ou autre formation académique équivalente, et au moins cinq ans d'expérience en activité laboratoriel.

Annexe II.7
Termes de mandat

Soutien Technique par un Fonctionnaire FAO

Un Spécialiste du Service de la commercialisation et de l'utilisation du poisson (FIIU) de la FAO, capable de communiquer en langue ......, devra accomplir une mission technique d'une semaine en ……………. pour:

1. participer comme conférencier dans l'atelier sur l'HACCP.
2. Évaluer et discuter avec le Consultant national responsable pour l'utilisation des produits de la pêche la publication pour la vulgarisation préparée.